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Pale Ale (Bob Maltman)
American Pale Ale
Copia de la receta del curso básico Bien escalada para 12 litros, pero salen 14,5. Agua del Eroski
Maltas y fermentables
- 3 kg · Pilsener (German)
- 0.6 kg · Munich (German)
Levadura
Safale 04
Lúpulos
- 18 g · Amarillo — 8.0% AA, 60 min, Pellet
- 18 g · Amarillo — 8.0% AA, 0 min, Pellet
Cuaderno de elaboración
Enfriado al agua en patio. Después de 1 semana fermentando divido en 2 lotes (11 + 2 litros) En los dos litros añado 100 g. miel de romero y otra semana después añado para primming 10 g/l de miel. Los 11 l carbonato con 55 de azúcar.
Registro del cuaderno de elaboración (app QBrew).
Datos de elaboración
- Fecha de cocción
- 29/05/2015 M
- Agua
- EROSKI
- Tª inicial macerado
- 65 °C
- Tª final macerado
- 62 °C
- Tª lavado
- 80 °C
- Hervido
- 60 min
- Lúpulo (60')
- Amarillo 18 g -60
- Lúpulo (aroma)
- Amarillo 18 g -0
- Litros a fermentador
- 14.5 L
- Levadura
- Safale S-04 8 gramos (0,7 Pkt)
- Nota levadura
- (Exceso de agua)
- Enfriado
- Al agua en patio - 4 horas
- 1.ª fermentación
- 29/05/2015 Tarde
- 2.ª fermentación
- 09/06/2015 Tarde
- Embotellado
- 15/06/2015 Tarde
- Litros embotellados
- 11 L
- Priming
- 55 g azucar
- Cocción (nota)
- MUCHA ESPUMA (CON TAPA)
- Litros a calentar
- 20 L
Hoja «LOTES» de CURSO HACER CERVEZA.xlsx. El agua usada se analiza en El agua.