A partir de la Pale Ale conocida (BM) se pretende obtener una IPA aumentando el lúpulo atendiendo al Beer Smith 2. Carbonatado con miel. El resultado es una cerveza que en general está muy bien aunque no destaca el amargor suplementario añadido. La densidad final calculada a partir del refractómetro da muy baja (1002) por lo que o hay error o la leva atenúa mucho.
Safale 04
Cocción
5 julio 2015 M- Agua: Eroski
3,000 kg. de malta en total con 200 g. de copos de avena
Macerado directo en el Papazap de 18 litros.
Temperatura ambiental: 26°
Agua puesta a calentar: 15 litros
Temperatura agua: 72°
Temperaturas de macerado: 67->62°
Tiempo de macerado: 60 minutos
Lavado final: 80°.
Preboil: 11,5 litros. Densidad *- Temp. cocción: 96°
Duración cocción: 60 minutos
Paso al fermentador.1 en caliente
Se pasa todo, incluyendo residuos
Enfriado al cubo de agua. 3 horas.
Volumen en fermentador.1: 9,8 litros
OG: 1063
Añadida la levadura por la noche.
Temperatura ambiente 26°
Trasvase
11 julio 2015
Densidad 1004 D, (R: 1026
6.7 Brix)
Vol. Fermentador.2a: 9,5 litros.
Trasiego y Embotellado
19 julio 2015
Amarillo Session: 9,5 litros
Pale Ale: 8 litros
Densidad: 1001 calculada (R: 1025
6 Brix)
Densidad con priming (R: 1030)
Alcohol estimado 8,3 ? - Carbonatado: Miel milflores Lidl 10 gramos/litro
Botellas: 24 (20cl) -- (33cl) 4 (75cl)
NOTA DE CATA: No se aprecia el amargor. Está muy rica.
Registro del cuaderno de elaboración (app QBrew).
Hoja «LOTES» de CURSO HACER CERVEZA.xlsx. El agua usada se analiza en El agua.