Porter (incompleta)

Porter

Lote11 l

Hervido90 min

Kit de grano de Cervezartesana para 20 litros. Se hace en dos tandas de 10.

Maltas y fermentables

2 kg · Weyermann Pale Ale Malt
0.5 kg · Special "B" (Belgian)

Levadura

Safale 04

Lúpulos

40 g · Amarillo — 8.0% AA, 60 min, Pellet

Cuaderno de elaboración

Fecha

10 julio 2015 Mañana. Agua Eroski, Malta en grano, macerado en Papazap a 66-63 grados. Lavado a 80°. Hervido a 96° durante 60 minutos. Añadido barro al fermentador. Enfriado al cubo de agua durante 3 horas. Añadida la levadura por la tarde.

Fecha: .. julio 2015

Trasiego. Densidad: 1026 ¡Densímetro!

Fecha

25 julio 2015 Embotellados 10 litros. Densidad: 1026 ¡Densímetro! Priming: azúcar 50 gramos Alcohol estimado: Botellas: .. (20cl), 6 (33cl), 11 (75cl)

Registro del cuaderno de elaboración (app QBrew).

Datos de elaboración

Fecha de cocción: 05/07/2015 T
Agua: EROSKI
Tª inicial macerado: 65 °C
Tª final macerado: 62 °C
Tª lavado: 80 °C
Hervido: 90 min
Lúpulo (60'): Calypso 6,9º 7g -60
Lúpulo (aroma): (Preparado Cervezartesana 14g / 2)
Densidad al fermentador: 1.048
Litros a fermentador: 11 L
Levadura: NOTTINGAM (sin rehidratar)
Enfriado: Al cubo de agua - 3 horas
1.ª fermentación: 05/07/2015 Noche
2.ª fermentación: 11/07/2015 M
Densidad 2.ª ferm.: 1.025
Embotellado: 19/07/2015 M
Densidad final: 1.023
Priming: Miel Milflores LIDL 10 gr/l
Alcohol estimado: 3.4 %
Botellas: 4 (750 cc), 24 (330 cc)
Litros a calentar: 18 L

Hoja «LOTES» de CURSO HACER CERVEZA.xlsx. El agua usada se analiza en El agua.

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