05
Pale Ale (Bob Maltman)
American Pale Ale
Basada en la receta del curso de Bob Maltman, para 10 litros de lote, añado Especial B y copos de avena.
Maltas y fermentables
- 2.5 kg · Pilsener (German)
- 0.5 kg · Munich (German)
- 0.1 kg · Special "B" (Belgian)
- 0.1 kg · Copos de Avena (Flaked Oats) (Adjunct)
Levadura
Safale 04
Lúpulos
- 15 g · Amarillo — 8.0% AA, 60 min, Pellet
- 15 g · Amarillo — 8.0% AA, 0 min, Pellet
Cuaderno de elaboración
Fecha
10 julio 2015 Mañana. Agua Eroski, Malta en grano, macerado en Papazap a 66-63 grados. Lavado a 80°. Hervido a 96° durante 60 minutos. Añadido barro al fermentador. Enfriado al cubo de agua durante 3 horas. Añadida la levadura por la tarde.
Fecha: .. julio 2015
Trasiego. Densidad: 1026 ¡Densímetro!
Fecha
25 julio 2015 Embotellados 10 litros. Densidad: 1026 ¡Densímetro! Priming: azúcar 50 gramos Alcohol estimado: Botellas: .. (20cl), 6 (33cl), 11 (75cl)
Registro del cuaderno de elaboración (app QBrew).
Datos de elaboración
- Fecha de cocción
- 10/07/2015 M
- Agua
- EROSKI ?
- Tª inicial macerado
- 66 °C
- Tª final macerado
- 63 °C
- Tª lavado
- 80 °C
- Hervido
- 60 min
- Litros a fermentador
- 11.7 L
- Levadura
- Safale S-04 1 PQT
- Enfriado
- Al cubo de agua - 3 horas
- 1.ª fermentación
- 10/07/2015
- Densidad 2.ª ferm.
- 1.026
- Embotellado
- 25/07/2015 M
- Litros embotellados
- 10 L
- Densidad final
- 1.026
- Priming
- Azucar 50 g
- Alcohol estimado
- 3.5 %
- Botellas
- 11 (750 cc), 6 (330 cc)
- Litros a calentar
- 17.5 L
Hoja «LOTES» de CURSO HACER CERVEZA.xlsx. El agua usada se analiza en El agua.