Pilsener

American Pale Ale

Lote10 l

Hervido90 min

Cerveza clara, sin malta Munich. La sustituyo por copos de avena y centeno.

Maltas y fermentables

2.5 kg · Pilsener (German)
0.2 kg · Copos de Centeno (Flaked Rye) (Adjunct)
0.2 kg · Copos de Avena (Flaked Oats) (Adjunct)

Levadura

Safale 04

Lúpulos

10 g · Amarillo — 8.0% AA, 60 min, Pellet
5 g · Amarillo — 8.0% AA, 45 min, Pellet
15 g · Amarillo — 8.0% AA, 0 min, Pellet

Cuaderno de elaboración

Fecha

10 julio 2015 Mañana. Agua Eroski, Malta en grano, macerado en Papazap a 66-63 grados. Lavado a 80°. Hervido a 96° durante 60 minutos. Añadido barro al fermentador. Enfriado al cubo de agua durante 3 horas. Añadida la levadura por la tarde.

Fecha: .. julio 2015

Trasiego. Densidad: 1024 ¡Densímetro!

Fecha

25 julio 2015 Embotellados 9 litros. Densidad: 1024 ¡Densímetro! Priming: azúcar 50 gramos Alcohol estimado: Botellas: .. (20cl), 18 (33cl), 4 (75cl)

Registro del cuaderno de elaboración (app QBrew).

Datos de elaboración

Fecha de cocción: 11/07/2015 M
Agua: EROSKI ?
Tª inicial macerado: 66 °C
Tª final macerado: 64 °C
Tª lavado: 80 °C
Hervido: 90 min
Lúpulo (60'): Amarillo 10 g +60
Lúpulo (aroma): Amarillo 5 g +45
Litros a fermentador: 10 L
Levadura: Safale S-04 1 PQT
Enfriado: Al cubo de agua - 3 horas
Densidad 2.ª ferm.: 1.024
Embotellado: 25/07/2015 M
Litros embotellados: 9 L
Densidad final: 1.024
Priming: Azucar 50 g
Botellas: 4 (750 cc), 18 (330 cc)

Hoja «LOTES» de CURSO HACER CERVEZA.xlsx. El agua usada se analiza en El agua.

Etiqueta del lote 06 — Etiqueta original del lote 06

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